Tindràs activitats, viatges, productes i serveis amb descomptes exclusius! Guanyaràs el teu primer CLUBI!
Tindràs activitats, viatges, productes i serveis amb descomptes exclusius! Guanyaràs el teu primer CLUBI!
Menjar bé és una prioritat per mantenir el nostre organisme sa. Per aconseguir-ho hem de comptar amb ingredients frescos i de bona qualitat, Però també cuinar-los de la manera més saludable. Les investigacions mostren que certs mètodes de cocció poden canviar la composició dels aliments de maneres que podrien fer malbé la nostra salut.
Per exemple, els estudis han suggerit una relació entre menjar quantitats excessives de carn cuinada a altes temperatures i un risc més gran de càncer colorectal i de pàncrees. No hi ha cap necessitat d'entrar en pànic, però sí de ser conscients que alguns mètodes són millors per al dia a dia i d'altres és millor guardar-los per a ocasions especials. Comprendre com cuinar amb els mètodes següents pot ajudar-te a crear menús saludables.
Aquesta és una opció sana i senzilla. És més, el vapor d'aigua accentua les aromes i els sabors. Els nutrients, el color i la textura de les verdures fresques es conserven millor, ja que laliment no està en contacte amb laigua.
Ràpid, fàcil i saludable, aquest mètode necessita poc temps de cocció i només una petita quantitat d'oli, cosa que ajuda a mantenir la textura i els nutrients. És important utilitzar una paella o planxa antiadherent en perfectes condicions perquè no s'enganxin els aliments.
Una altra excel·lent manera de cuinar aliments de forma ràpida i eficient, sempre que utilitzis recipients aptes per fer-ho, és el microones. Només es perd una quantitat limitada de nutrients, ja que el temps de cocció és curt i cal poca aigua.
Enfornar és una opció saludable, ja que generalment necessita poc o res d'oli; per exemple, el pollastre, el peix i les verdures es poden enfornar en paper de forn o en paquets d'alumini amb una mica d'aigua. cuinar els aliments amb l'oli just i no abusar dels ingredients altament calòrics.
Encara que bullir és un mètode de cocció sense greix, lus nutrients, com la vitamina C i el folat, es perden a l'aiguaa) Usar menys aigua ajudarà a preservar les vitamines i els minerals dels teus vegetals.
Encara més saludable que fregir, la graella provoca la pèrdua de nutrients en exposar els aliments a altes temperatures. Si et decantes per aquesta opció, intenta marinar els aliments amb ingredients com suc de llimona, herbes i espècies per realçar el sabor sense afegir greix.
Els aliments fregits no són saludables perquè afegir greix augmenta les calories i la calor alta destrueix molts dels nutrients. Aquest mètode produeix més substàncies tòxiques que altres, com ara aldehids i productes de glicació avançada, especialment quan s'utilitzen olis vegetals rics en greixos insaturats que s'oxiden pel sobreescalfament. De fet, els olis que produeixen menys aquestes substàncies són el d'oliva i el de palmell. Per això, és millor limitar els aliments cuinats així.
El fregit a l'aire s'està convertint en un mètode de cocció cada cop més popular pel fet que és una alternativa més saludable al fregit. Comparat amb la quantitat d'oli que es fa servir per fregir els aliments, la quantitat que es fa servir en una fregidora d'aire és pràcticament res, cosa que resulta en menys greix i calories. Aquestes fregidores funcionen fent circular aire calent, cosa que crea un acabat fregit amb poc o gens d'oli i aconsegueix que els aliments retinguin més els seus nutrients. Pots cuinar gran varietat d'aliments en una fregidora a l'aire, cosa que la converteix en un mètode versàtil i ràpid.
