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Ada Parellada: “Los consumidores tenemos un gran poder: con lo que metemos en la cesta podemos cambiar las dinámicas del mercado”

Hija de la Fonda Europa de Granollers, con 25 años, Ada Parellada abrió el Semproniana, un restaurante en el centro del barrio del Eixample, en Barcelona. Aparte de llevar el restaurante durante estos 30 años, ha podido desarrollar otros proyectos de restauración e impartir talleres de cocina. Ahora también está comprometida con la lucha contra el desperdicio alimentario.

Cenas saludables para terminar el día

La temporada de verano exige una atención especial al cuerpo humano, por muchas razones. En verano, nuestras cenas deben contener ingredientes frescos y ligeros, cocinados de forma que no resulten pesados.

Los mejores trucos para que tus postres sean saludables

Los postres saludables se han convertido en tendencia en todas las redes sociales y en nuestro día a día. Y es que debemos evitar al máximo el consumo de azúcar refinado, que resulta perjudicial para nuestro organismo.

Qué comer contra el cansancio

Aunque detrás de la fatiga y el cansancio puede haber muchos motivos, lo cierto es que la dieta influye directamente en nuestra vitalidad.

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar?

Comer bien es una prioridad para mantener nuestro organismo sano. Para conseguirlo debemos contar con ingredientes frescos y de buena calidad, pero también cocinarlos de la forma más saludable. Las investigaciones muestran que ciertos métodos de cocción pueden cambiar la composición de los alimentos de maneras que podrían dañar nuestra salud.

Dieta antiinflamatoria para estar más sanos

La inflamación es una respuesta fisiológica para sanar el tejido del organismo lastimado. En la inflamación crónica, el proceso inflamatorio puede empezar aun cuando no haya lesión, y no termina cuando debería terminar. De este modo, puede ser causada por infecciones que no desaparecen, originando un daño en nuestro ADN. En este sentido, es crucial que cuidemos nuestra alimentación.

Chef Rafa: «Quien quiere aprender a cocinar, se pone y cocina»

Detrás del perfil de Instagram @Rafuel55, encontramos a Rafael Antolín. Ya reúne más de 8.500 publicaciones y casi 715.000 seguidores, lo que le ha llevado a convertirse en uno de los instagrammers gastronómicos con más influencia en esta red social. Su cuenta está llena de vídeo-recetas, donde explica de forma sencilla cada elaboración, y fotografías de unos platos donde la estética reina.

Carme Ruscalleda: “Me gusta el reto y el compromiso con la vida y con la gente”

Carme Ruscalleda es una de las chefs españolas con más estrellas Michelin. La cocinera catalana es propietaria, con su marido Toni Balam, del Restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar. Un establecimiento que cerraron en 2019 y contaba con 3 estrellas de la Guía Michelin. Ruscalleda también cuenta con un restaurante en Japón, ya galardonado con dos estrellas Michelin, y continúa trabajando en el proyecto experimental gastronómico Cuina Estudi.